“Cu Đơ” là đặc sản nổi tiếng cả nước, nhắc đến Hà Tĩnh là nhắc đến kẹo Cu Đơ. Du khách thập phương đi qua Hà Tĩnh theo quốc lộ 1A không khỏi thắc mắc kẹo Cu Đơ là gì? Nó đến từ đâu, tại sao nó được gọi là Cudo? Cu Đơ Hà Tĩnh chính hiệu ngon, nhưng bạn biết đấy đồ ngon ở Việt Nam, đặc biệt là Việt Nam, hàng giả, hàng kém chất lượng rất nhiều. Và tôi chắc rằng bạn đã từng mua phải một viên kẹo Cu Đê rỗng ruột, có vị cứng như đá, chua chát và vỡ cả răng!
Nguồn gốc và ý nghĩa của cái tên kẹo cu đơ?
Ban đầu được gọi là Kẹo đậu phộng (vì nó chỉ là mật mía và đậu phộng), nhưng thấy không công bằng cho người phát minh nên lấy tên là Kẹo “Biển nhám” (cha có hai con trai). Khi phong trào Tây học thịnh hành, dân nghèo ở đây đổi từ “Hai” thành “Deux” (tiếng Pháp hai, số 2) “trí thức”. Còn “cu” chỉ được người Việt Nam dùng và là cách gọi thân mật dành cho con trai (cu Tý, cu Tèo). Người xưa vắt óc suy nghĩ không biết biến âm từ “cu” nên phải gọi Việt và Pháp là “cu deux” (cu de).
Có nhiều cách giải thích khác xung quanh cái tên bình dân này, đó là trong thời kỳ thực dân Pháp xâm lược, lính Pháp đã vô tình ăn phải kẹo cu Hai và quá trớn. Khi biết tên của nó, họ đổi từ “Hai” thành “Deux” của dân gian để người Pháp dễ gọi. Còn chữ cu thì mình không biết đổi nên phải ghép đầu tiếng Việt với đuôi tiếng Pháp là cu Deux (cu de).
Thương hiệu kẹo cu đơ nổi tiếng nhất Hà Tĩnh
Kẹo Cudo Thư Viện
Kẹo Cu Đơ là một trong những đặc sản của Hà Tĩnh, không chỉ để lại nhiều ấn tượng với người dân nơi đây mà cả du khách thập phương mỗi khi ngang qua Hà Tĩnh đều muốn dừng lại mua về thưởng thức. món quà. .Đặc biệt vào những ngày cuối năm, khi đến các shop xe ôm có tiếng ở Hà Tĩnh, chúng ta sẽ thấy cảnh tấp nập người mua kẻ bán. Trong số đó, người ta không ngần ngại tìm đến cơ sở sản xuất kẹo cu đơ của vợ chồng Thu-Viên đã tạo nên thương hiệu có truyền thống gia đình lâu đời. Nhìn cảnh khách tấp nập ngược xuôi mua bánh kẹo về làm quà, có lẽ bất cứ ai đến đây cũng sẽ bị hương vị đậm đà của những món đặc sản dân dã mà hấp dẫn, như: tâm hồn của người dân nơi đây hấp dẫn.
Chè xanh thêm chút gừng cay – Củ đá Hà Tĩnh dễ gây nghiện. Hiện nay trên địa bàn TP Hà Tĩnh có rất nhiều cơ sở sản xuất lư đồng, mỗi cơ sở có chất lượng và giá thành khác nhau nhưng không vì thế mà chất lượng giảm sút trong quá trình gia công lư đồng. Nguyên liệu chất lượng như: lạc, mật ong, bánh tráng, công đoạn… Cạnh tranh về giá nhưng luôn đặt chất lượng kẹo lên hàng đầu để phục vụ khách hàng dù giá có cao hơn kẹo thường một chút. cơ sở sản xuất khác. Đồng thời, không phải vì lý do đó mà thương hiệu cude nổi tiếng Thu-Viên không được kinh doanh mà gia đình đã dày công tạo dựng và vun đắp hơn 30 năm qua.
Nhờ cái “tâm” và “cái đam mê chân chính” của người thợ, đây chính là bí quyết thành công lớn nhất trong quá trình sản xuất và vận hành xưởng bánh kẹo của gia đình. Trước đây, cơ sở sản xuất tọa lạc tại số 485 đường Hà Hui Tha, TP Hà Tĩnh, ngay ngã tư đèn xanh đèn đỏ. Do nằm ngay ngã tư, đông người qua lại nên khách khó dừng xe mua kẹo, lại gây ách tắc giao thông cho người qua lại khiến gia đình rất lo lắng. . Tuy nhiên, với quyết tâm tạo dựng và duy trì thương hiệu nghề truyền thống, gia đình đã xây dựng một cơ sở khang trang, sạch đẹp tại số 548A đường Hà Huy Tập (đối diện, cách cơ sở cũ 100m) để đảm bảo cho khách hàng cùng chiều qua lại. hoặc ngược chiều khi sang đường mua kẹo Hướng đi vì khi khách hàng đậu xe tại công trình này sẽ không ảnh hưởng đến mọi hoạt động của người dân xung quanh cũng như mọi hoạt động của các cơ quan, tổ chức lân cận, đặc biệt là không gây cản trở người và phương tiện tham gia giao thông.
Bánh kẹo được tiêu thụ nhiều nhất vào các dịp lễ tết, mùa du lịch cao điểm, nhất là sau Tết Nguyên đán, khi nhu cầu bánh kẹo làm quà tăng cao do các hộ gia đình không đủ khả năng mở thêm cửa hàng. Nếu có thì dù ở đâu, khách hàng cũng sẽ tìm đến mua vì thương hiệu Thu – Viên Cự Đề Thu – Viên đã có được sự tin tưởng và gắn bó lâu dài của khách hàng. Vì vậy, sau nhiều năm, kẹo Cu đơ Thủ – Viên vẫn được người dân Hà Tĩnh và du khách phương xa lựa chọn, đó không chỉ là niềm hạnh phúc, mà còn là động lực để duy trì và phát triển gia đình.
Cu Đơ Phong Nga
Nếu ở Thanh Hóa có bánh phủ thì ở Quảng Ý có kẹo gương, kẹo đồng ở Hà Tĩnh. Món “Go to Moji Hejing” hay du khách thập phương đã một lần nếm thử đều khó quên với nhiều người con xa quê. Chim cu gáy trước đây được gọi là cu II. Về sau, phong trào Tây học thịnh hành, từ “hai” được các nhạc sĩ ở đây dịch ra tiếng Pháp là “Deux”, nghĩa là “trí thức”. Kể từ đó, “cu deux” đã bị phát âm sai thành cu de. Hiện nay trên địa bàn Hà Tĩnh có nhiều cơ sở sản xuất kẹo Gudu nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến Cơ sở sản xuất kẹo Gudu Phong Nga.
Nằm ở vùng quê Quán Gác – Thạch Đài, cách TP Hà Tĩnh khoảng 5 cây số, bà Phong và Nga với tấm lòng của người con Hà Tĩnh mong muốn gìn giữ và phát triển nghề làm kẹo cu đơ truyền thống. Cơ sở sản xuất kẹo Cu Đơ với thương hiệu Cu Đơ Phong Nga.Bằng tấm lòng của một người con trung thành với quê hương, ông Phong đã dày công nghiên cứu để sản phẩm kẹo Cu Đơ của mình xứng tầm với nét đặc trưng của Hà Tĩnh, mang đến niềm vui cho những người yêu chất lượng và hương vị. Hương vị đặc trưng của nó khiến ai đã thưởng thức thì nhớ mãi, ai chưa biết thì một lần nếm thử. Những điều này đã thôi thúc anh đưa máy móc tự chế vào quy trình sản xuất, tạo ra hệ thống sản xuất kẹo dây chuyền đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các công đoạn từ chế biến đến đóng hộp đều được thực hiện bằng máy móc. Mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt và cảm giác dễ chịu khi thưởng thức.
Anh Phong đã nhận được 3 giải Sáng tạo tiêu biểu cho các sáng chế cơ khí đã đi vào sản xuất. Thương hiệu bánh kẹo Cu đơ Phong Nga đã đạt nhiều giải thưởng trong và ngoài nước. Mỗi sản phẩm Cu Đê Phong Nga đều được đăng ký mã vạch, có bản quyền riêng và được bày bán tại các siêu thị lớn trên cả nước. Hệ thống siêu thị Co.opmart Hà Tĩnh, Quảng Trị, Huế, Đà Nẵng, Quảng Nam, Phú Yên. Siêu thị Intimex Nghệ An. Cơ sở tại Hà Nội 42 Nguyễn Đình Chiểu… và các điểm bán lẻ cho các nhà hàng, khách sạn, cơ quan tại Hà Tĩnh và các tỉnh Miền Trung.
Cu đơ Ông Lung
Từ xa xưa, bánh cu đơ đã là đặc sản của người Hà Tĩnh. Nhiều người đi ngang qua không dừng lại, mua một gói cu-đê về làm quà, hay chỉ dừng lại thưởng thức một miếng bánh cu-đê-lê thơm mùi mía, thơm lạc và cay cay của gừng. Ăn một miếng bánh và uống một bát trà xanh cay, ngọt xen lẫn. Chả trách người dân Hà Tĩnh có câu: Về quê là nghĩ ngay đến Hà Tĩnh.
Bánh cuốn được bán ven đường, đoạn quốc lộ 1A, cạnh ga Hà Tĩnh. Tuy nhiên, không phải bánh nào cũng ngon, giòn, dai và có độ ngậy vừa phải. Kẹo cu ông Lũng là một đặc sản nổi tiếng của Hà Tĩnh, kẹo được làm bằng hạt lạc núi, ăn giòn, hạt đều, vỏ mỏng bóng, sánh như mật mía, thơm như mật ong. Gầy, da phải có vừng, gừng.
Bánh cu đơ khi ăn có cảm giác bồng bềnh, có vị ngọt của đường mía, chút cay cay của gừng, mùi thơm đặc trưng của đậu phộng và tiếng giòn của bánh tráng. Bánh ngọt được làm theo quy trình nghiêm ngặt, 100% chính hiệu, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và không gây hại cho sức khỏe người dùng.
Không phải ai cũng làm được miếng bánh xèo thơm, giòn. Que Ông Lung được làm bằng xi-rô mía vàng nguyên chất. Rồi hạt lạc phải là loại hạt nhỏ, không bị lép, không bị mốc, không bị xước lớp vỏ lụa bên ngoài của hạt lạc.
